Tilápia (saint- peter) é um peixe de carne branca, magra e suave, sem odor intenso.
Esse peixe é de água doce, se adequa muito bem a qualquer receita pois absorve com facilidade qualquer tempero que usar. Embora esse peixe não possua uma quantidade alta de ômega-3 em comparação a outros peixes de água salgada, ele por sua vez é rico em fósforo, um mineral tão importante quanto o cálcio para a saúde óssea.