TECNOLOGIA IQF – Congelamento Rápido Individualizado
O sistema IQF de congelamento é internacionalmente conhecido por aliar praticidade para o consumidor e garantir qualidade e segurança alimentar até a chegada em sua mesa. Individually Quick Frozen-IQF é um congelamento ultra rápido em que não se formam cristais de gelo no alimento, não alterando características do produto como sabor, cor e odor, além de manter todos os nutrientes inerentes do produto podendo ser por imersão (congelamento criogênico) ou através de um leito fluidizado. Essa tecnologia não faz necessário o descongelamento, e possui muitos benefícios:
· Após aberta a embalagem, a validade continua a mesma, desde que não descongele e seja guardada conforme orientações do fabricante;
· Menor Risco de contaminação microbiológica;
· Mantém a qualidade nutricional;
· Preserva: sabor/textura/cor;
· Facilidade no porcionamento;
· Praticidade no preparo;
A combinação com o embalamento a vácuo é dedicada a garantir a praticidade no seu preparo aliado a preservar a suculência e sabor de nossos pescados.
