A delícia dos mares para impressionar a todos!
Ingredientes:
• 300 g de arroz italiano (arbóreo)
• 300 g de camarão limpo médio
• 300 g de marisco sem casca
• 300 g de lula em anéis
• 1 unidade de cebola (picada) média
• 200 ml de vinho branco
• 2 Dente de alho
• Sal a gosto
• 100g de manteiga
• 1 Limão siciliano
FRUTOS DO MAR:
- Aquecer uma panela com água e sal;
- Despejar os anéis de lula e aguardar que se abram;
- Retire os anéis de lula e reserve a água para ser usada como a base do caldo;
- Adicione o vinho ao caldo e deixe em fogo baixo por alguns instantes;
- Reservar.
RISOTO:
- Em uma frigideira grande aquecer em fogo baixo 50 g de manteiga, fritar a cebola e o alho sem dourar;
- Acrescentar o arroz, fritar por alguns minutos;
- Ir despejando lentamente a base de vinho feita anteriormente e mexa a mistura. (importante nunca parar de mexer o risoto);
- Conforme o líquido for sendo absorvido pelo arroz continue acrescentando;
- Quando o arroz ficar ao dente acrescente o suco do limão siciliano os camarões, o marisco e a lula;
- Continue mexendo e acrescentando o caldo a base de lula. Vá provando o arroz para verificar a textura e se é necessário acrescentar mais sal;
- Quando passar a colher e o arroz abrir um pequeno caminho adicione os 50g de manteiga restantes para finalizar o prato;
- Ao servir use um ralador para despejar um pouco de raspas de limão sobre o risoto.
